La dolcezza della bieta

Coltivare la bietola da coste con metodo biologico può dare molte soddisfazioni in quanto, se coltivata con il metodo convenzionale, trattiene, date le sue nervature e le foglie arricciate e bollose, molte sostanze nocive (pesticidi) difficili da sciacquare via.

Unico neo è che, data la loro dolcezza, le foglie sono spesso “assaggiate” anche da bruchi e lumache buongustai, come in questo caso, per la bieta colorata di giallo… ma come dar loro torto!!!

Condividiamo dunque le vitamine A e C, i sali minerali (calcio e sodio) e le fibre, contenute in questo ortaggio bello e buono e ricordiamoci che il colore giallo o rosso delle coste è indice di presenza betacarotene e antiossidanti, alleati del nostro benessere.